Madeleine (มาด-ดู-เลน)  レモンマドレーヌ

ขนมเค้กของฝรั่งเศสในรูปทรงลวดลายเปลือกหอย เนื้อเค้กจะเป็นเนื้ออัลมอนด์สปันจ์หอมฉ่ำเนย ที่ผ่านกรรมวิธีเพื่อดึงรสชาติความหอมของเนยให้ออกมาให้มากที่สุด เพิ่มความเปรี้ยวด้วยเลมอนจากประเทศญี่ปุ่น ปิดท้ายความสมบูรณ์แบบด้วยการเคลือบไวท์ช็อกโกแลตรสเลมอนที่ผิวด้านนอก ให้ได้รสหวานหอมเลม่อนแบบเต็มๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อเค้กชนิดนี้